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Carte Printemps / Été 2016

Les Entrées:

 
Le Petit Pois: En Velouté glacé, Panna Cotta à la Sarriette 14€
Le Fois Gras: Mi-cuit, Cerise 15€
L'Œuf: Parfait, Lard de Colonnata, Asperges Vertes et Oxalif  15€
La Gambas: En croustillant au Basilic, Nid de Roquette 14€
   

Les Plats:

Le Cabillaud: Rôti, Tapioca au basilic, Cromesquis de Risotto aux Champignons des Bois  26€
Le Bar: Cuit façon Papillote, Cannelloni d’Épinards aux Saveurs iodées, Huîtres du Parc de l'impératrice, Juste pochée, Sauce Noilly Prat  25€
Le Boeuf: Duo de Plat de Côte confit et Filet Saisi avec sa Moelle, Carottes et Pomme Dauphine  26€
Le Porc: En Trilogie le Pied Croustillant, la Joue Fondante et la Poitrine Confite, Ragout de Petits pois à la Française, Piment del Padron en Tempura  25€
   

Les Desserts:

 8€

Le Chocolat/Café: En Opéra...  
La Pêche: Rôtie, Panna cotta au lait d'Amande, Tapioca au Cassis  
Les Madeleines: Tièdes au Citron, crème Mascarpone montée à la Réglisse, Tuiles Caramélisées  
Les Fromage: La Sélection des chefs   
Le Citron Vert: En sorbet, vodka  
   

 Boissons Chaudes:

 
Café, Déca: 2.50€
Double Café, Cappuccino, Thé, Infusion  4.00€
Irish ou French Coffee  8.00€
   
(Prix net TTC, service compris)   
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