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Menu à la Carte

 

 

MENU DÉGUSTATION 48€

 

 

Le menu est présenté par Arno BUSQUET et David PERSONNAZ

 

 

 

L’AMUSE BOUCHE

 

Mousse de foie gras sur un nid de frisée, Toast craquant

 

L’ENTREE

 

Morilles fraîches farcies au foie gras sur un nid de crème de petits pois

 

Le POISSON

 

Turbot glacé au champagne, grande tradition, champignons tournés et épinards frais

 

LA VIANDE

 

Médaillon de veau sur un duo d’asperges et copeaux de mimolette

 

Le Dessert

 

Sablé breton, crème de citron, gariguettes

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