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Menu à la Carte

Choisissez une entrée, un plat et un dessert pour 42 €, le soir uniquement

Les Entrées:

 

Burrata, servie sur son boudin noir, chutney de pomme 16€

Foie gras et sa gelée de Cranberry citronnelle servi avec sa brioche  16€

Œuf parfait à la truffe,  20€ (supplément menu 4€)

Soupe de Maïs, copeaux de Serrano, zeste de Combava   16 €

 
 
 
 

 

Les Plats:

 

Le Maigre, Cuit en papillote, bouillon Ponzu aux légumes de saison, riz vénéré  26 €

Le Pavé de Cabillaud, laqué d’un caramel au gingembre,

 Polenta Moelleuse aux agrumes 26 €

 

L’Entrecôte de Veau, Choux rouge à l’Alsacienne et champignons   28 €

Le Magret de Canette, Carottes en purée à l’orange et multicolores confites, Kumquat, grenailles fondantes   26 €

Risotto à la truffe  34€ (supplément +8€ sur le menu)

 
 
 
 

Les Desserts:

L’Ananas : en duo beignet et mousse, coco, gelée de citron vert

Le Passionnément du M :
Compotée mangue, gingembre et fruit de la passion, mousse mascarpone au praliné, sablé coco servie avec un sorbet passion

Le Colonel : Sorbet Citron vert et Vodka

Fromages : Sélection d’affinés

 

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