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Notre cuisine

Toute l’équipe du Restaurant Le M vous souhaite un Bon Appétit!

Nous nous attachons à travailler les produits frais de saison en priorité. 
Nos Menus du Jour, le midi uniquement

Formule Express :


Plat + Dessert ou Plat + Café : 12.50 €

 
Ventrèche de thon jus corsé acidulé, salade de fenouil et petits légumes en vinaigrette

*****

Soupe de cerise au vin rouge, thé noir, épices et crème de cassis



Menu du jour :


Entrée + Plat Ou Plat + Dessert : 15 €

Entrée + Plat + Dessert : 18 €


Aujourd'hui, Vendredi 23 Juin 2017, les chefs vous proposent:
 
Tartare de Saumon et Bar
ou
Déclinaison autour de la Courgette
ou
Soupe Maraichère

*****

Gambas poêlées, risotto au citron confit, sauce homardine
Ou

Ventrèche de thon jus corsé acidulé, salade de fenouil et petits légumes en vinaigrette

Ou

Joue de Porc braisée à la fève tonka, purée de pomme de terre

 

*****

Pêche rôtie, tapioca cassis  

ou

Soupe de cerise au vin rouge, thé noir, épices et cassis

 

Menu à la Carte

Choisissez une entrée, un plat et un dessert pour 42 €, le soir uniquement

Les Entrées:

 

Le Foie Gras : Juste poêlé, Rhubarbe  16 €

L’Œuf :Parfait, Ragoût de févettes et petits pois à la sarriette  16 €

Le Crabe: Émietté, coulis de tomate acidulé, crème d’avocat    16 €

Les Gambas :Croustillantes au Basilic, Nid de Roquettee

 

 

Les Plats:

Le Bar : Façon papillote, Autour de l’artichaut  26 €

Le Saumon :Mi- fumé par nos soins, Marmelade de courgettes au pistou, girolles, sauce au vin blanc 26 €

L’Agneau :Duo de selle et de carré, ragoût de Haricots coco aux piquillos, Aubergines confites    26 €

La Volaille Fermière: cuite à basse température, Purée de Brocoli, petits légumes de saison  26 €

 

Les Desserts:

L'exotique

Le Chocolat

*****

Soupe de cerise au vin rouge épicé, au thé noir et crème de cassis

Le Colonel

Le Fromage : La Sélection des chefs

La Carte des Vins

Notre COUP DE COEUR

Péssac-Léognan: Château de Belloc 2012 (2nd vin du Château Ferran)

Rouge (75 cl):

 

A.O.C. Bordeaux: Château de Fontenille 2012  
A.O.C. Blayes-Côtes de Bordeaux: Petit Secret 2010  
A.O.C. Cadillac-Côtes de Bordeaux: Château Fontenille 2014  
A.O.C. Graves: Château Carbon d'Artigues 2013  
A.O.C. Pessac Leognan: Château Ferran 2012  
A.O.C. Medoc: Château Poitevin (Cru Bourgeois) 2011  
A.O.C. Haut-Médoc: Château La Motte de Clément-Pichon 2012-Château CLément Pichon 2012   
A.O.C. Saint Estèphe: Château Ormes de Pez 2011  

A.O.C. Saint Julien :Le Petit Lion du Marquis de Las Cases 2011        

 
A.O.C. Saint Emilion: Château Relais de la Dominique Grand Cru 2012- Château Jean Faure Grand Cru 2009  
A.O.C. Canon-Fronsac: Château du Gazin 2012  
A.O.C. Montagne Saint Emilion: Château de Parsac 2010  
A.O.C. Pomerol: Château Prieurs de la Commanderie 2010  

 *****

 
A.O.C. Saint Mont: L'Empreinte de Saint Mont 2012  
A.O.C. Madiran: Château Arricau-bordes 2012   
A.O.P Faugères: Domaine de Fenouillet Combe Rouge 2014  

  *****

 
A.O.C. Côtes du Rhône: Domaine du Séminaire Les Saffres 2015  
A.O.C. Lubéron: Château Saint Estève de Néri 2010  

   *****

 
Italie: Piemonte D.O.C. Grignolino 2015  
   

Rosé:

 

I.G.P. Méditerranée: Epure 2015  
   

Blanc:

 

Bordelais   
A.O.C. Bordeaux: Château Suau 2015  
A.O.C. Entre-Deux-Mers: Château de Fontenille 2015  
A.O.C. Graves: Château Carbon d'Artigues 2015  
A.O.C. Pessac Leognan: Château Lafont Menaut 2014   

***** 

 
Côtes du Rhône: Les Caprices d'Antoine 2015  
   

***** 

 
Bourgogne   
A.O.P. Chablis: Réserve de Vaudon (Domaine Drouhin-Vaudon)- Domaine Laroche 1er Cru 2011  
A.O.P. Bourgogne Chardonnay: Domaine Bernard Moreau 2012   
   

***** 

 
Italie:  
Ca'di Rajo 100% Pinot Grigio  
Prosecco D.O.C. Treviso Maschio  

Nos Moelleux

 
A.O.C. Graves Supérieur: Château Brondelle 2014  
   
   

Champagnes 

 
Champagne Brut Besserat de Bellefont  
Champagne Mumm Rosé   
Champagne Cuvée des Moines Besserat "Blanc de Blanc"  
   
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