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Notre cuisine

Toute l’équipe du Restaurant Le M vous souhaite un Bon Appétit!

Nous nous attachons à travailler les produits frais de saison en priorité. 
Nos Menus du Jour, le midi uniquement

Formule Express :


Plat + Dessert ou Plat + Café : 12.50 €

 
Orecchiettes aux coquillages et calamars, pesto et jus de coquillages

*****

Carpaccio d’ananas



Menu du jour :


Entrée + Plat Ou Plat + Dessert : 15 €

Entrée + Plat + Dessert : 18 €


Aujourd'hui, Mardi 1 Août 2017, les chefs vous proposent:
 
Œuf mollet sur son nid croustillant, crème fraiche citronnée et poitrine de porc
ou
Soupe Maraichère
ou
Vitello tonnato

*****

Ventrèche de Thon, tian de légumes pommes de terre confites et son coulis piquillos
Ou

Orecchiettes aux coquillages et calamars, pesto et jus de coquillages

Ou

Onglet de Bœuf, Purée de Pommes de Terre, jus corsé

 

*****

Carpaccio d’ananas

ou

Ile flottante

 

Menu à la Carte

Choisissez une entrée, un plat et un dessert pour 42 €, le soir uniquement

Les Entrées:

 

Le Foie Gras : Juste poêlé, Rhubarbe  16 €

L’Œuf :Parfait, Ragoût de févettes et petits pois à la sarriette  16 €

Le Crabe: Émietté, coulis de tomate acidulé, crème d’avocat    16 €

Les Gambas :Croustillantes au Basilic, Nid de Roquettee

 

 

Les Plats:

Le Bar : Façon papillote, Autour de l’artichaut  26 €

Le Saumon :Mi- fumé par nos soins, Marmelade de courgettes au pistou, girolles, sauce au vin blanc 26 €

L’Agneau :Duo de selle et de carré, ragoût de Haricots coco aux piquillos, Aubergines confites    26 €

La Volaille Fermière: cuite à basse température, Purée de Brocoli, petits légumes de saison  26 €

 

Les Desserts:

L'exotique

Le Chocolat

*****

Soupe de cerise au vin rouge épicé, au thé noir et crème de cassis

Le Colonel

Le Fromage : La Sélection des chefs

La Carte des Vins

Notre COUP DE COEUR

Péssac-Léognan: Château de Belloc 2012 (2nd vin du Château Ferran)

Rouge (75 cl):

 

A.O.C. Bordeaux: Château de Fontenille 2012  
A.O.C. Blayes-Côtes de Bordeaux: Petit Secret 2010  
A.O.C. Cadillac-Côtes de Bordeaux: Château Fontenille 2014  
A.O.C. Graves: Château Carbon d'Artigues 2013  
A.O.C. Pessac Leognan: Château Ferran 2012  
A.O.C. Medoc: Château Poitevin (Cru Bourgeois) 2011  
A.O.C. Haut-Médoc: Château La Motte de Clément-Pichon 2012-Château CLément Pichon 2012   
A.O.C. Saint Estèphe: Château Ormes de Pez 2011  

A.O.C. Saint Julien :Le Petit Lion du Marquis de Las Cases 2011        

 
A.O.C. Saint Emilion: Château Relais de la Dominique Grand Cru 2012- Château Jean Faure Grand Cru 2009  
A.O.C. Canon-Fronsac: Château du Gazin 2012  
A.O.C. Montagne Saint Emilion: Château de Parsac 2010  
A.O.C. Pomerol: Château Prieurs de la Commanderie 2010  

 *****

 
A.O.C. Saint Mont: L'Empreinte de Saint Mont 2012  
A.O.C. Madiran: Château Arricau-bordes 2012   
A.O.P Faugères: Domaine de Fenouillet Combe Rouge 2014  

  *****

 
A.O.C. Côtes du Rhône: Domaine du Séminaire Les Saffres 2015  
A.O.C. Lubéron: Château Saint Estève de Néri 2010  

   *****

 
Italie: Piemonte D.O.C. Grignolino 2015  
   

Rosé:

 

I.G.P. Méditerranée: Epure 2015  
   

Blanc:

 

Bordelais   
A.O.C. Bordeaux: Château Suau 2015  
A.O.C. Entre-Deux-Mers: Château de Fontenille 2015  
A.O.C. Graves: Château Carbon d'Artigues 2015  
A.O.C. Pessac Leognan: Château Lafont Menaut 2014   

***** 

 
Côtes du Rhône: Les Caprices d'Antoine 2015  
   

***** 

 
Bourgogne   
A.O.P. Chablis: Réserve de Vaudon (Domaine Drouhin-Vaudon)- Domaine Laroche 1er Cru 2011  
A.O.P. Bourgogne Chardonnay: Domaine Bernard Moreau 2012   
   

***** 

 
Italie:  
Ca'di Rajo 100% Pinot Grigio  
Prosecco D.O.C. Treviso Maschio  

Nos Moelleux

 
A.O.C. Graves Supérieur: Château Brondelle 2014  
   
   

Champagnes 

 
Champagne Brut Besserat de Bellefont  
Champagne Mumm Rosé   
Champagne Cuvée des Moines Besserat "Blanc de Blanc"  
   
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé