www.restaurantlem.com
Accueil >

Notre cuisine

Toute l’équipe du Restaurant Le M vous souhaite un Bon Appétit!

Nous nous attachons à travailler les produits frais de saison en priorité. 
Nos Menus du Jour, le midi uniquement

La Carte Du M


Les chefs Arno BUSQUET et David Personnaz vous proposent une cuisine élaborée à base de produits frais, évoluant aux fils des saisons chaque semaine. 

Formule Duo (Plat du jour + Dessert du jour) 16 €

Formule Complète (Entrée+Plat+Dessert) 20 €



Plat du Jour 12.50 €

Onglet de bœuf, ragoût d’asperges blanches, sauce au vin rouge

 

Dessert du Jour 4 €

Panna cotta d’amandes douces, tapioca de cassis, pêche rôtie

 

Entrées  6€

Soupe de carottes à l’orange

ou

Raviole de poitrine de cochon, citron confit, ragoût de légumes verts

ou

Œuf parfait aux champignons de Paris

 

Plats  14€

Poêlée de saint jacques, purée de topinambour,

salade de fenouil croquante acidulé

ou

Canon de volaille cuisson basse température, aubergines confites

 

Desserts  5€

Sablé breton « Maison », mousse de citron légère, gariguettes et zestes de citrons verts

 

Menu à la Carte

 

 

MENU DÉGUSTATION 48€

 

 

Le menu est présenté par Arno BUSQUET et David PERSONNAZ

 

 

 

L’AMUSE BOUCHE

 

Mousse de foie gras sur un nid de frisée, Toast craquant

 

L’ENTREE

 

Morilles fraîches farcies au foie gras sur un nid de crème de petits pois

 

Le POISSON

 

Turbot glacé au champagne, grande tradition, champignons tournés et épinards frais

 

LA VIANDE

 

Médaillon de veau sur un duo d’asperges et copeaux de mimolette

 

Le Dessert

 

Sablé breton, crème de citron, gariguettes

La Carte des Vins

Notre COUP DE COEUR

Péssac-Léognan: Château de Belloc 2012 (2nd vin du Château Ferran)

Rouge (75 cl):

 

A.O.C. Bordeaux: Château de Fontenille 2012  
A.O.C. Blayes-Côtes de Bordeaux: Petit Secret 2010  
A.O.C. Cadillac-Côtes de Bordeaux: Château Fontenille 2014  
A.O.C. Graves: Château Carbon d'Artigues 2013  
A.O.C. Pessac Leognan: Château Ferran 2012  
A.O.C. Medoc: Château Poitevin (Cru Bourgeois) 2011  
A.O.C. Haut-Médoc: Château La Motte de Clément-Pichon 2012-Château CLément Pichon 2012   
A.O.C. Saint Estèphe: Château Ormes de Pez 2011  

A.O.C. Saint Julien :Le Petit Lion du Marquis de Las Cases 2011        

 
A.O.C. Saint Emilion: Château Relais de la Dominique Grand Cru 2012- Château Jean Faure Grand Cru 2009  
A.O.C. Canon-Fronsac: Château du Gazin 2012  
A.O.C. Montagne Saint Emilion: Château de Parsac 2010  
A.O.C. Pomerol: Château Prieurs de la Commanderie 2010  

 *****

 
A.O.C. Saint Mont: L'Empreinte de Saint Mont 2012  
A.O.C. Madiran: Château Arricau-bordes 2012   
A.O.P Faugères: Domaine de Fenouillet Combe Rouge 2014  

  *****

 
A.O.C. Côtes du Rhône: Domaine du Séminaire Les Saffres 2015  
A.O.C. Lubéron: Château Saint Estève de Néri 2010  

   *****

 
Italie: Piemonte D.O.C. Grignolino 2015  
   

Rosé:

 

I.G.P. Méditerranée: Epure 2015  
   

Blanc:

 

Bordelais   
A.O.C. Bordeaux: Château Suau 2015  
A.O.C. Entre-Deux-Mers: Château de Fontenille 2015  
A.O.C. Graves: Château Carbon d'Artigues 2015  
A.O.C. Pessac Leognan: Château Lafont Menaut 2014   

***** 

 
Côtes du Rhône: Les Caprices d'Antoine 2015  
   

***** 

 
Bourgogne   
A.O.P. Chablis: Réserve de Vaudon (Domaine Drouhin-Vaudon)- Domaine Laroche 1er Cru 2011  
A.O.P. Bourgogne Chardonnay: Domaine Bernard Moreau 2012   
   

***** 

 
Italie:  
Ca'di Rajo 100% Pinot Grigio  
Prosecco D.O.C. Treviso Maschio  

Nos Moelleux

 
A.O.C. Graves Supérieur: Château Brondelle 2014  
   
   

Champagnes 

 
Champagne Brut Besserat de Bellefont  
Champagne Mumm Rosé   
Champagne Cuvée des Moines Besserat "Blanc de Blanc"  
   
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé