Menu Dégustation Soir
Un menu en 5 services au prix de 56 €,
comprenant un amuse-bouche, une entrée, un poisson, une viande et un dessert.
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Nous proposons un menu unique, mais nous nous adaptons aux différentes restrictions alimentaires, en vous proposant des substitutions. Végétarien, allergies, ou un produit que vous n'aimez pas, ne soyez pas inquiet, juste prévenez nous lors de la réservation.
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Le menu est présenté par
Arno BUSQUET et David PERSONNAZ
Mise à jour du 19/10/2024
L’AMUSE BOUCHE
Soupe de potirons et potimarrons aux eclats de châtaignes
L’ENTREE
Œuf parfait et sa purée et poêlée de champignons forestiers
LE POISSON
Pavé de cabillaud accompagné de sa choucroute de la mer et de son fumet de poisson émulsionné
LA VIANDE
Supreme de volaille cuisson basse température et sa déclinaison autour de l'artichaut et siphon au parmesan aromatisé à la truffe
LE DESSERT
Biscuit sablé et sa mousse citron parsemée de framboises fraiches et de son coulis de fruits rouges
Nous proposons également une assiette de fromages en supplément 10€
Réservation au 05 56 79 01 64
Les Formules Du Midi
Mise à jour du 19/09/2024
Entrée - Plat ou Plat - Dessert - 20€
Entrée - Plat - Dessert - 25€
Entrées
Carpaccio de thon, mangue et condiments croquants
Œuf parfait et son ragout de févettes à la sarriette
Soupe rafraichissante de carotte à l'orange et au cumin
Plats
Brandade de morue
Onglet de bœuf, frites de pomme de terre et sauce au poivre
Supreme de volaille, aubergine confite, tomates et burratina
Assiette de fromage - Supplément de10€
Desserts
Carpaccio d'ananas et sorbet citron vert
Tarte fine aux pommes, glace vanille
Tiramisu
Réservation au 05 56 79 01 64
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