Menu Dégustation
Un menu en 5 services au prix de 48€,
comprenant un amuse-bouche, une entrée, un poisson, une viande et un dessert.
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Nous proposons un menu unique, mais nous nous adaptons aux différentes restrictions alimentaires, en vous proposant des substitutions. Végétarien, allergies, ou un produit que vous n'aimez pas, ne soyez pas inquiet!
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Le menu est présenté par
Arno BUSQUET et David PERSONNAZ
L’AMUSE BOUCHE
Velouté de navet, sot l'y laisse de volaille braisé au gingembre
L’ENTREE
Terrine de foie gras aux fruits secs, poire au vin rouge et brioche au beurre
Le POISSON
Filet de truite et sa croute aux herbes, coulis oseille et épinard, compotée d’oignon nouveau
LA VIANDE
Filet mignon de veau cuit à basse température, purée de potimarron et légumes automnales
LE DESSERT
Entremet poire et caramel beurre salé, biscuit sablé et crème à la vanille d’Uturoa, Tahiti, de la famille Fareea
Nous proposons également une assiette de fromages en supplément 10€
Réservation au 05 56 79 01 64
Ou RESTAURANTLEM.COM
Mise à jour du 23/10/2021
La Carte Du Midi
Entrées
Raviole de betterave au chèvre frais et herbes aromatiques - 8€
Vitello Tonnato, cœur de sucrine croquante - 12€
Soupe de topinambour, sot l'y laisse de volaille braisé au gingembre - 8€
Assiette de truite fumé maison - 12€
Gambas croustillantes, salade roquette et sauce pesto au basilic - 12€
Plats
Onglet de bœuf, frites et sauce au poivre - 14€
Filet de truite, fondue de poireau au zeste d'agrume et sauce Noilly Prat - 16€
Joue de bœuf, légumes automnales et jus de braisage - 16€
Confit de canard 390g, frites et jus corsé - 17€
Desserts
Assiette de fromage - 10€
Sabayon de poire et coing - 8€
Tarte fine à la pomme, glace vanille et caramel dulce de leche - 8€
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