Menu Dégustation Soir
Un menu en 5 services au prix de 48€,
comprenant un amuse-bouche, une entrée, un poisson, une viande et un dessert.
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Nous proposons un menu unique, mais nous nous adaptons aux différentes restrictions alimentaires, en vous proposant des substitutions. Végétarien, allergies, ou un produit que vous n'aimez pas, ne soyez pas inquiet, juste prévenez nous lors de la réservation.
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Le menu est présenté par
Arno BUSQUET et David PERSONNAZ
Mise à jour du 27//09/2022
L’AMUSE BOUCHE
Velouté de topinambour
L’ENTREE
Œuf parfait, poêlée de champignons forestiers
Le POISSON
Filet de rascasse de Méditerranée, coulis acidulé de tomate, tomates d'antan et groseilles, coriandre
LA VIANDE
Supreme de caille et sot-l'y -laisse braisés
Risotto à la poudre de cèpes, jus corsé
LE DESSERT
Biscuit sablé, mousseline pistache, fraises
Nous proposons également une assiette de fromages en supplément 10€
Réservation au 05 56 79 01 64
ou
Les Formules Du Midi
Mise à jour du 08/09/2022
Entrée - Plat ou Plat - Dessert - 20€
Entrée - Plat - Dessert - 25€
Entrées
Caviar d'aubergines, coulis de tomate acidulé
Œuf parfait, poêlée de champignons forestiers
Soupe rafraichissante de betterave, huile et éclats de noisettes
Plats
Duo sot-l'y-laisse et suprême de caille, purée de mais
Pavé de cabillaud, coulis de tomate acidulé, tomates d'antan et groseilles, coriandre
Onglet de bœuf, m'hamsa, grenades et coriandre
Assiette de fromage - Supplément de10€
Desserts
Charlotte aux fraises et basilic
Tiramisu
Banane flambées au rhum, glace banane de Madagascar
Réservation au 05 56 79 01 64
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