Menu Dégustation Soir
Un menu en 5 services au prix de 48€,
comprenant un amuse-bouche, une entrée, un poisson, une viande et un dessert.
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Nous proposons un menu unique, mais nous nous adaptons aux différentes restrictions alimentaires, en vous proposant des substitutions. Végétarien, allergies, ou un produit que vous n'aimez pas, ne soyez pas inquiet, juste prévenez nous lors de la réservation.
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Le menu est présenté par
Arno BUSQUET et David PERSONNAZ
Mise à jour du 28/05/2022
L’AMUSE BOUCHE
Soupe rafraichissante de concombre, lait de coco et citronnelle
L’ENTREE
Œuf parfait, févette et petit pois à la sarriette
Le POISSON
Pavé de cabillaud, risotto à l'encre de seiche, émulsion Noilly Prat
LA VIANDE
Filet mignon de veau, embeurré d'asperge blanche
LE DESSERT
Biscuit sablé, mousse citron et yuzu, framboise
Nous proposons également une assiette de fromages en supplément 10€
Réservation au 05 56 79 01 64
ou
Les Formules Du Midi
Mise à jour du 27/05/2022
Entrée - Plat ou Plat - Dessert - 20€
Entrée - Plat - Dessert - 25€
Entrées
Soupe froide de concombre, lait de coco et citronnelle
Salade d'agrumes et crevettes, vinaigrette aux agrumes
Vitello Tonnato, cœur de sucrine croquante
Plats
Onglet de bœuf, tomate, aubergine confite et burratina
Cabillaud, risotto à l'encre de seiche, sauce Noilly Prat
Filet mignon de veau, asperge, piment doux
Assiette de fromage - Supplément de10€
Desserts
Tiramisu au café
Moelleux chocolat et glace vanille
Tarte fine à la pomme, glace caramel beurre salé
Réservation au 05 56 79 01 64
ou
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