Menus

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Menu Dégustation Soir

Un menu en 5 services au prix de 48€, 

comprenant un amuse-bouche, une entrée, un poisson, une viande et un dessert.

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Nous proposons un menu unique, mais nous nous adaptons aux différentes restrictions alimentaires, en vous proposant des substitutions. Végétarien, allergies, ou un produit que vous n'aimez pas, ne soyez pas inquiet, juste prévenez nous lors de la réservation.

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Le menu est présenté par

Arno BUSQUET et David PERSONNAZ

Mise à jour du 28/05/2022

 

L’AMUSE BOUCHE

 

Soupe rafraichissante de concombre, lait de coco et citronnelle

 

L’ENTREE

 

Œuf parfait, févette et petit pois à la sarriette

 

Le POISSON

 

Pavé de cabillaud, risotto à l'encre de seiche, émulsion Noilly Prat

 

LA VIANDE

 

Filet mignon de veau, embeurré d'asperge blanche

 

 LE DESSERT

 

Biscuit sablé, mousse citron et yuzu, framboise

 

 

Nous proposons également une assiette de fromages en supplément 10€

 

 

Réservation au 05 56 79 01 64

ou

Les Formules Du Midi

Mise à jour du 27/05/2022

 

Entrée - Plat ou Plat - Dessert - 20€

Entrée - Plat - Dessert - 25€

 

Entrées

Soupe froide de concombre, lait de coco et citronnelle

 

Salade d'agrumes et crevettes, vinaigrette aux agrumes

 

Vitello Tonnato, cœur de sucrine croquante

 

 

Plats

Onglet de bœuf, tomate, aubergine confite et burratina

 

Cabillaud, risotto à l'encre de seiche, sauce Noilly Prat

 

Filet mignon de veau, asperge, piment doux

 

 

Assiette de fromage - Supplément de10€

 

Desserts

Tiramisu au café

 

Moelleux chocolat et glace vanille

 

Tarte fine à la pomme, glace caramel beurre salé

 

Réservation au 05 56 79 01 64

ou