Menu Dégustation Soir
Un menu en 5 services au prix de 48€,
comprenant un amuse-bouche, une entrée, un poisson, une viande et un dessert.
-
Nous proposons un menu unique, mais nous nous adaptons aux différentes restrictions alimentaires, en vous proposant des substitutions. Végétarien, allergies, ou un produit que vous n'aimez pas, ne soyez pas inquiet, juste prévenez nous lors de la réservation.
-
Le menu est présenté par
Arno BUSQUET et David PERSONNAZ
Mise à jour du 25//03/2023
L’AMUSE BOUCHE
Velouté de lentilles
L’ENTREE
Œuf parfait, purée de champignons, tombée d'épinards, noisettes
Le POISSON
Filet de rascasse, polenta et sauce Noilly Prat
LA VIANDE
Filet de mignon de veau, garniture hivernale et jus corsé
LE DESSERT
Biscuit sablé, mousse chocolat au lait, éclats de nougatine
Nous proposons également une assiette de fromages en supplément 10€
Réservation au 05 56 79 01 64
Les Formules Du Midi
Mise à jour du 08/02/2023
Entrée - Plat ou Plat - Dessert - 20€
Entrée - Plat - Dessert - 25€
Entrées
Velouté de navets caramélisés parfumé à la fève de Tonka
Œuf parfait, poêlée de champignons forestiers
Ceviche de bar aux agrumes, coulis de tomate acidulé
Plats
Onglet de bœuf, pommes de terre grenaille et lardons
Filet de rascasse, embeurrée de daïkons, sauce au Noilly Prat
Filet mignon de veau, garniture automnale, jus corsé
Assiette de fromage - Supplément de10€
Desserts
Biscuit sablé, mousse chocolat au lait, éclats de nougatine
Opéra chocolat café
Tarte fine aux pommes , glace caramel beurre salé
Réservation au 05 56 79 01 64
o
