Un menu en 5 services au prix de 56 €,
comprenant un amuse-bouche, une entrée, un poisson, une viande et un dessert.
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Nous proposons un menu unique, mais nous nous adaptons aux différentes restrictions alimentaires, en vous proposant des substitutions. Végétarien, allergies, ou un produit que vous n'aimez pas, ne soyez pas inquiet, juste prévenez nous lors de la réservation.
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Le menu est présenté par
Arno BUSQUET et David PERSONNAZ
Mise à jour du 23/01/2025
L’AMUSE BOUCHE
Soupe de potirons et potimarrons aux eclats de châtaignes
L’ENTREE
Œuf parfait et sa purée et poêlée de champignons forestiers
LE POISSON
filet de truite basque accompagné d'une déclinaison de cèleri et de son fumet de poisson émulsionné
LA VIANDE
Filet mignon de veau cuisson basse température et sa déclinaison autour du panais
LE DESSERT
Biscuit sablé et sa mousse fruit de la passion parsemée d'un coulis à la mangue et sa meringue
Nous proposons également une assiette de fromages en supplément 10€
Réservation au 05 56 79 01 64
Les Formules Du Midi
Mise à jour du 23/01/2025
Entrée - Plat ou Plat - Dessert - 20€
Entrée - Plat - Dessert - 25€
Entrées
Carpaccio de thon, mangue et condiments croquants
Œuf parfait et sa purée et poêlée de champignons forestiers
Soupe de potirons, potimarrons et eclats de châtaignes
Plats
Filet de truite, déclinaison de cèleri et fumet de poisson
Onglet de bœuf, frites de pomme de terre et sauce au poivre
Filet mignon de veau et déclinaison autour du panais
Assiette de fromage - Supplément de10€
Desserts
Carpaccio d'ananas et sorbet citron vert
Tarte fine aux pommes, glace vanille
Tiramisu
Réservation au 05 56 79 01 64
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