Menus

Goûtez, appréciez, partagez!

Menu Dégustation 

Un menu en 5 services au prix de 48€, 

comprenant un amuse-bouche, une entrée, un poisson, une viande et un dessert.

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Nous proposons un menu unique, mais nous nous adaptons aux différentes restrictions alimentaires, en vous proposant des substitutions. Végétarien, allergies, ou un produit que vous n'aimez pas, ne soyez pas inquiet!

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Le menu est présenté par

Arno BUSQUET et David PERSONNAZ

 

L’AMUSE BOUCHE

 

Velouté de navet, sot l'y laisse de volaille braisé au gingembre

 

L’ENTREE

 

Terrine de foie gras aux fruits secs, poire au vin rouge et brioche au beurre

 

Le POISSON

 

Filet de truite et sa croute aux herbes, coulis oseille et épinard, compotée d’oignon nouveau

 

LA VIANDE

 

Filet mignon de veau cuit à basse température, purée de potimarron et légumes automnales

 

 LE DESSERT

 

Entremet poire et caramel beurre salé, biscuit sablé et crème à la vanille d’Uturoa, Tahiti, de la famille Fareea

 

 

Nous proposons également une assiette de fromages en supplément 10€

 

 

Réservation au 05 56 79 01 64

Ou RESTAURANTLEM.COM

 

Mise à jour du 23/10/2021

 

La Carte Du Midi

 

Entrées

Raviole de betterave au chèvre frais et herbes aromatiques - 8€

 

Vitello Tonnato, cœur de sucrine croquante - 12€

 

Soupe de topinambour, sot l'y laisse de volaille braisé au gingembre - 8€

 

Assiette de truite fumé maison - 12€

 

Gambas croustillantes, salade roquette et sauce pesto au basilic - 12€

 

Plats

Onglet de bœuf, frites et sauce au poivre - 14€

 

Filet de truite, fondue de poireau au zeste d'agrume et sauce Noilly Prat - 16€

 

Joue de bœuf, légumes automnales et jus de braisage - 16€

 

Confit de canard 390g, frites et jus corsé - 17€

 

Desserts

Assiette de fromage - 10€

 

Sabayon de poire et coing - 8€

 

Tarte fine à la pomme, glace vanille et caramel dulce de leche - 8€